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Ravioles de foie gras

25€

Accompagné de leur crème à la truffe

Caviar osciètre

35€

Sur blini à la farine de blé noir

Homard et espuma de potiron

20€

Mariné aux zestes d'orange

Foie gras de canard cuit entier

35€

Confiture de figue et pain toasté

Noix de coquilles Saint-Jacques

40€

Sur lit de purée de céleri-rave

Langoustine poêlée

35€

Purée de patate douce

Mijoté de queue de boeuf

44€

Et riz sauvage aux zestes de citron

Macaron noisette et chocolat

18€

Glace au caramel brun et sel de Guérande

Baba au rhum revisité

22€

Avec son coulis de citron

Tarte au citron meringuée

23€

Déstructurée